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Ustensile de préparation
Des préparations culinaires rapides et facilitées avec notre ustensile de préparation
La préparation des plats en restauration est déterminante pour la qualité des services. Malheureusement, cela peut parfois prendre beaucoup de temps. Les bons outils peuvent faciliter la confection de l’ensemble des repas au quotidien. Voilà pourquoi, Manutan Collectivités met à la disposition des restaurants collectifs, cantines... des ustensiles de préparation très pratiques : passoire iconique, support pour entonnoir, bassine de cuisine, etc.
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Pelle à omelette inox L 470 mm
- Acier inoxydable, forme coudée spécialement étudiée pour un retournement facile des omelettes dans les sauteuses de grande cuisine.
- Poignée ronde ergonomique, non blessante.
En savoir plus48,99 € HT (58,79 € TTC) -
Pelle à omelette L 300 mm
- Pelle coudée de format adapté au transfert des omelettes dans les bacs GN.
- Permet aussi de retourner des produits grillés sur les plaques à snaker.
- Manche rond ergonomique non blessant.
- En acier inoxydable.
En savoir plus49,49 € HT (59,39 € TTC) -
19,99 € HT (23,99 € TTC)
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Pelle alimentaire polypropylène blanche
- Pelle polypropylène monobloc, à petit godet et à poignée.
En savoir plus65,00 € HT (78,00 € TTC) -
Pèse-saumure en verre L 220
- En verre, gradué de 1000 à 1250 g/l.
- Sous blister.
- Fonctionne avec 1 pile CR2032.
- Thermomètres garantis sans mercure
En savoir plus13,80 € HT (16,56 € TTC) -
Pèse-sirop en verre + étui
- Pèsesirop ou densimètre à sirop, en verre, gradué de 1100 à 1400 g/l, livré avec un étui PVC de rangement et une échelle de correspondance entre degré Baumé et densités officielles.
- Thermomètres garantis sans mercure.
En savoir plus11,75 € HT (14,10 € TTC) -
Petite spatule coudée inox L utile 90mm
- Idéale pour les travaux de précisions en cuisine, en chocolaterie ou en confiserie.
En savoir plus10,16 € HT (12,19 € TTC) -
Ph mètre étanche IP65
- Modèle étanche IP65.
- Echelle PH de 0 à 14.
- Marge de mesure +/1°C.
- Température de résolution 0,5°C.
- Résolution 0,1 PH.
- Fonctionne avec 4 piles LR44 fournies.
En savoir plus93,50 € HT (112,20 € TTC) -
Pichet gradué cristal+ 1 litre
- Pichet en polycarbonate, compatible avec le passage au four microondes.
- Lavable au lavevaisselle.
- Empilable.
- Graduations en décilitres, centilitres et millilitres.
- Bec verseur.
En savoir plus7,79 € HT (9,35 € TTC) -
Pince "duolon" polyamide L 290mm
- Etudiée pour retourner facilement les steaks hachés, les pavés' GAMME EXOGLASS® : Imputrescible Robuste Stérilisable Résistant à +220°C
En savoir plus9,29 € HT (11,15 € TTC) -
Pince "Feuille de chêne" violet L 240mm
- Pinces multiusages à effet ressort.
- En matériau composite.
- Ustensiles coloris violet, pour la préparation exclusive des produits alimentaires destinés aux régimes sans allergènes : Diminue le risque de contamination.
En savoir plus7,03 € HT (8,44 € TTC) -
9,03 € HT (10,84 € TTC)
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Pince à arêtes de poisson inox
- Véritable pince à bords plats permettant d'extraire les arêtes de grosse taille.
- Prise en main confortable.
- Ressort incorporé.
- Acier inoxydable.
En savoir plus22,99 € HT (27,59 € TTC) -
Pince tous services inox GS28
- Les extrémités des pinces sont crantées pour une préhension des aliments sans quoeils glissent, lames à effet ressort, sans mécanisme, entretien facile.
En savoir plus58,50 € HT (70,20 € TTC) -
4,09 € HT (4,91 € TTC)
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Pinceau de cuisine silicone
- Pinceau silicone.
- Utilisation en cuisine et rôtisserie pour badigeonner les sauces, les beurres assaisonnés, les marinades sur les viandes chaudes.
- Résistant à 300°C.
- Lavable au lavevaisselle.
En savoir plus10,83 € HT (13,00 € TTC) -
39,99 € HT (47,99 € TTC)
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Porte-outils inox - 3 positions
- Un astucieux système de fixation qui permet de ranger 3 outils à portée de main.
- Admet tous les ustensiles à manche rond (de 19 à 31 mm de Ø).
- Les ustensiles s'accrochent et se décrochent très facilement d'un seul geste.
- Le porteoutils est en avancée de 60 mm, afin d'éviter le contact des outils avec la cloison.
- Fabrication inox, galets plastiques.
- Livré avec 4 vis et chevilles.
- Manche en tube rond inox : hygiène et confort d'utilisation.
- Tête tout inox (sauf spatule Exoglass®) Fixation extrarésistante et étanche.
- Outils compatibles avec le porteoutils 112030.
- Facilité de nettoyage.
En savoir plus96,50 € HT (115,80 € TTC) -
Racloir silicone L 180mm
- Chocolaterie : Largeur adaptée au raclage des plaques chocolat en sortie d'enrobeuse.
- Son ergonomie, son poids facilitent également un lissage régulier de la couverture pour la réalisation de décors sur feuilles guitare ou Plaque Cool Décor.
- Confiserie : Le racloir Matfer est idéal pour travailler les nougatines, sucres cuits ou autres préparations en confiserie.
- Pâtisserie : A la fois souple et très robuste, c'est un outil de lissage ou de répartition des préparations sur plaques pâtissières ou plan de travail et un racloir de tous types de cuves.
- Cuisine : Tous usages, conçu particulièrement pour racler les cuves de sauteuses ou cuiseurs professionnels.
- Racloir en silicone plein épais.
- Passe au lavevaisselle.
En savoir plus21,49 € HT (25,79 € TTC) -
Réfractomètre 0-80%brix avec étui
- Mesure simple, rapide de la concentration en sucre des crèmes glacées, sorbets, confitures, gelées.
- Précision 1%.
- Livré dans un coffret de protection rigide.
En savoir plus155,00 € HT (186,00 € TTC) -
Réfractomètre pal-patissier
- Très simple à utiliser.
- Double échelle Brix/Baumé.
- Lecture numérique.
- Permet de contrôler la quantité de sucre précisément dans les sorbets, glaces, confitures, gelées.
- Gamme de mesure : 0 à 85% Brix, 0 à 45° Baumé.
- Précision : + 0,2% Brix, + 1° Baumé.
- Température de mesure : 10 à 40°C.
En savoir plus432,00 € HT (518,40 € TTC) -
Seau gradué sur socle inox 12 litres
- Seau inox gradué avec socle de renfort.
- Ø supérieur : 316 mm, Ø inférieur : 204 mm.
En savoir plus121,00 € HT (145,20 € TTC) -
204,00 € HT (244,80 € TTC)
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Outils à sculpter (3 pièces)
- 1 couteau bien aiguisé avec lame souple qui permet de couper avec précision des formes fines et enlever l'exces de fruit proprement et rapidement.
- 1 outil eNForme incurvé et 1 outil eNForme de V, utilisés pour façonner des petits détails comme les pétales, les écailles de poisson ou autres ornements ...
- Lames inox.
En savoir plus33,49 € HT (40,19 € TTC) -
Siphon "thermo whip" isotherme inox 0,50 litre
- Possède une bouteille à double paroi sous vide offrant une isolation thermique maximale, pour les produits froids (jusqu'à 8 heures) comme pour les produits chauds (jusqu'à 3 heures).
- Avec le Thermo Whip, plus de contrainte de mise au froid ou au bainmarie pendant le service.
- Conserve notamment la crème chantilly en parfait état de fraîcheur.
- Siphons tout inox, sécurité d'utilisation , conforme à la norme DF21901:2013 3 douilles décors différentes, Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée, Bande silicone pour prise en main sécurisée, Corps en acier inoxydable brossé, Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone antidérapant, Joint silicone avec ergot facilitant l'extraction pour le nettoyage, Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum.
- Utilisations multiples.
- Lavable au lavevaisselle.
En savoir plus136,00 € HT (163,20 € TTC)
Ustensile de préparation : des équipements de qualité pour des plats réussis
Quel que soit le secteur d’activité, les bons outils font les bons artisans. En cuisine plus que n’importe où ailleurs, cette règle prévaut. En effet, avoir de bons outils est primordial pour mener à bien chacune des étapes de vos recettes des plus simples aux plus élaborés. Parce que OUI, même le plus talentueux des chefs ne pourrait monter parfaitement ses œufs en neige sans un bon fouet. Ainsi, en tant que professionnels de la cuisine, le choix de vos ustensiles de préparation est une étape clé pour offrir à vos clients une entière satisfaction. Pour cela, qualité, robustesse, durabilité, praticité et ergonomie devront absolument faire partie de vos critères de sélection.
Restaurants collectifs, cantines des établissements éducatifs, sociaux ou médicaux... découvrez sur Manutan Collectivités un grand choix d’ustensiles de préparation professionnels pour toutes vos préparations sucrées et salées. Pour préparer vos légumes, émincer vos fines herbes... dans les meilleures conditions, vous trouverez une riche sélection de couteaux de cuisine et de planches à découper. De même, nos spatules, râpes, passoires... se révéleront très utiles lors de la préparation de vos ingrédients. Côté sucré, nos rouleaux à pâtisserie fouets... de haute qualité sauront satisfaire toutes vos exigences. D’ailleurs, pour un gage de fiabilité, nous avons privilégié les références des plus grandes marques européennes.