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Préparation de la pâte
Équipez-vous en matériels professionnels de préparation de la pâte
Le gout et la qualité d’un pain dépendent en majeure partie de la préparation de la pâte. Avis aux gérants de restaurants collectifs et de réfectoires des maisons de retraite, Manutan Collectivités met à votre disposition des matériels de qualité pour une bonne préparation de la pâte à pain comme les fours rotatifs, les mélangeurs-mixeurs, les laminoirs et les pétrins.
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Batteur mélangeur kitchenaid K45 4,2 litres
- Appareil avec variateur de vitesse, bol en acier inoxydable de 4,2 litres, livré avec fouet inox, batteur plat, crochet et anneau verseur.
- Tête basculante pour libérer la cuve et changer d'outil.
- Equipé d'une prise d'accessoires permettant de recevoir tous les accessoires Kitchenaid.
- Puissance 250 watts.
- 220/240 volts monophasé.
- 5060Hz.
En savoir plus678,00 € HT (813,60 € TTC) -
Batteur mélangeur kitchenaid K5 super
- Appareil à mouvement planétaire, doté : d'une monte et baisse de cuve par manivelle.
- d'un variateur de vitesse pour pétrir, malaxer, mélanger, battre et fouetter.
- d'une prise d'accessoires qui permet d'en faire un appareil multifonction efficace, aide culinaire indispensable des pâtissiers, des cuisiniers, des traiteurs...
- Bâti en fonte d'acier assurant robustesse et stabilité Cuve en acier inoxydable de 4,8 litres avec monte et baisse de cuve par commande à poignée Jeu de 3 outils : fouet inox, batteur plat et croc à pâte Anneau verseur protecteur en polycarbonate transparent.
- Puissance 315 watts.
- 220/240 volts monophasé.
- 5060Hz.
En savoir plus868,00 € HT (1 041,60 € TTC) -
Kit 3 accessoires inox à pâtes fraîches
- Adaptable sur batteur kitchenaid et Alphamix.
- Composé de : 1 cylindre lisse (lasagnes, tortellini, raviolis) 1 cylindre à tagliatelles (lg 6,5 mm) 1 cylindre à linguini (lg 1,5 mm).
- Largeur utile des cylindres : 145 mm.
- Le cylindre lisse est équipé d'un bouton de réglage qui permet de faire varier l'épaisseur de la pâte (9 positions).
- Acier chromé.
En savoir plus314,00 € HT (376,80 € TTC) -
Scarificateur Gilame - Gilac
- Boîte de 15 blister
- Lame pour scarifier les pains et les baguettes.
- Couteau ultra léger 5,4 g (sans capuchon).
- Lame détectable de 0,15 mm, arrondie (ne se change pas).
- Manche ergonomique réduisant les TMS (position du poignet moins cassée).
- Le capuchon de protection souple peut rester en place pendant l'utilisation pour assurer une sécurité optimale.
En savoir plusÀ partir de 54,50 € HT (65,40 € TTC)
Tous les matériels de qualité pour la préparation de la pâte sont disponibles sur Manutan Collectivités
Dans les cuisines des grands restaurants, il existe le fameux pôle boulangerie et celui de la pâtisserie. Pour équiper ces pôles comme il faut, Manutan Collectivités met à votre disposition tous les équipements nécessaires pour la préparation de la pâte pour que vous puissiez offrir des produits frais et d’excellente qualité à vos clients.
Pour la préparation de la pâte à pain, dotez votre pôle boulangerie avec nos matériels performants. Pour le mélange des ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte, retrouvez ici les meilleurs batteurs mélangeurs et mixeurs. Quant au pétrissage de la pâte à pain, misez sur nos pétrins mécaniques afin d’obtenir une pâte homogène et élastique. Choisissez en outre parmi nos diviseuses, peseuses, bouleuses et façonneuses pour une fabrication au top de la pâte à pain, mais aussi de la pâte à viennoiserie.
Mais, votre pôle pâtisserie n’est pas en reste puisque nous vous proposons également un large panel de matériels et machines pour réaliser diverses sortes de pâtes. Batteur mélangeur, laminoir, mixeur, guitare, centrifugeuse..., tout est disponible dans le catalogue de Manutan Collectivités pour la préparation des pâtes afin de confectionner de délicieuses pâtisseries.
En nous faisant confiance, les cantines des collectivités, centres sociaux, éducatifs, médicaux et les restaurants collectifs n’achèteront plus le pain ni ne confieront plus leur fabrication à des sous-traitants. D’autant plus que le pain fait maison et artisanal est tout ce que le consommateur aime.