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Ustensile de préparation
Des préparations culinaires rapides et facilitées avec notre ustensile de préparation
La préparation des plats en restauration est déterminante pour la qualité des services. Malheureusement, cela peut parfois prendre beaucoup de temps. Les bons outils peuvent faciliter la confection de l’ensemble des repas au quotidien. Voilà pourquoi, Manutan Collectivités met à la disposition des restaurants collectifs, cantines... des ustensiles de préparation très pratiques : passoire iconique, support pour entonnoir, bassine de cuisine, etc.
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À partir de 156,00 € HT (187,20 € TTC) -
Pelle coudée "Matfer"
- Lame en acier inoxydable semiflexible, bords arrondis.
- Manche surmoulé en polypropylène noir.
En savoir plusÀ partir de 23,49 € HT (28,19 € TTC) -
Pince à arêtes de poisson série GS
- Très efficace, conçue par les spécialistes de la cuisine des poissons crus.
En savoir plusÀ partir de 24,49 € HT (29,39 € TTC) -
À partir de 5,59 € HT (6,71 € TTC)
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Porte-rolls
- Acier inoxydable.
- Suivant modèle : Sur socle en fonte chromée, très stable, ou inversé à suspendre sur la barre d'accroche.
En savoir plusÀ partir de 53,50 € HT (64,20 € TTC) -
Pot plastique gradué
- Avec bec verseur et poignée, en polypropylène translucide, graduée en 1/10 de litre.
- Passe au lavevaisselle et microondes.
En savoir plusÀ partir de 3,90 € HT (4,68 € TTC) -
Réfractomètre et sorbétomètre à main
- Haute définition.
- Pour le contrôle de la teneur en sucre, exprimée en % Brix.
- Lecteur Ø 40 mm.
- Température de référence 20° C, température échantillon 40°C maximum.
- Poids : 145 g.
- Livrés avec étui rigide.
En savoir plusÀ partir de 81,50 € HT (97,80 € TTC) -
Siphon "gourmet whip"
- Spécialement conçu pour la cuisine, adapté pour les préparations chaudes comme pour les préparations froides.
- Il peut être stocké au bainmarie, dans la mini étuve Matfer, comme au réfrigérateur.
- Le siphon 25 cl est adapté pour le service en salle.
- Siphons tout inox, sécurité d'utilisation , conforme à la norme DF21901:2013 3 douilles décors différentes, Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée, Bande silicone pour prise en main sécurisée, Corps en acier inoxydable brossé, Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone antidérapant.
- Joint silicone avec ergot facilitant l'extraction pour le nettoyage, Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum.
- Siphons tout inox utilisations multiples lavevaisselle.
En savoir plusÀ partir de 96,50 € HT (115,80 € TTC) -
Sonde spéciale sous-vide
- Pour thermocouple Type K.
- Cordon avec gaine élastomère résistante à +105°C.
- Longueur gainée 120 cm.
- Fiche moulée.
- Sondes compatibles avec thermomètre à thermocouple Type K 250528.
En savoir plusÀ partir de 114,00 € HT (136,80 € TTC) -
À partir de 55,50 € HT (66,60 € TTC)
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Spatule "pelton" Exoglass®
- Résiste jusqu'à 220°C.
- Ustensiles coloris violet, pour la préparation exclusive des produits alimentaires destinés aux régimes sans allergènes : Diminue le risque de contamination.
En savoir plusÀ partir de 5,95 € HT (7,14 € TTC) -
Spatule "spatulon"
- Manche Exoglass® en matériau composite, palette légèrement creuse en élastomère thermoplastique.
- Résistant à 70°C.
- Idéale pour remplir les poches à pâtisserie notamment.
En savoir plusÀ partir de 6,61 € HT (7,93 € TTC) -
À partir de 65,50 € HT (78,60 € TTC)
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Spatule coudée Exoglass®
- Spatule monobloc en matériau composite.
- Palette flexible, manche ergonomique, oeillet de suspension, matériau recyclable.
- Angle droit pour lisser parfaitement les angles des cadres d'entremets Confort et hygiène grâce à la conception monobloc
En savoir plusÀ partir de 12,71 € HT (15,25 € TTC) -
Spatule elvéa
- Manche Exoglass® en matériau composite, palette en élastomère thermoplastique.
- Résistant à 70°C.
En savoir plusÀ partir de 4,97 € HT (5,96 € TTC) -
Spatule elvéo
- Utilisable pendant la cuisson : palette résistante à 260°C, manche Exoglass® en matériau composite résistant à 200°C.
- Palette souple pour râcler parfaitement loeintérieur des récipients.
- Recommandé pour récipients avec revêtement antiadhérent.
- Lavable au lavevaisselle.
En savoir plusÀ partir de 12,37 € HT (14,84 € TTC) -
Spatule Exoglass®
- GAMME EXOGLASS® : Imputrescible Robuste Stérilisable Résistant à +220°C
En savoir plusÀ partir de 3,54 € HT (4,25 € TTC) -
Spatule géante Exoglass®
- La forme spécialement étudiée de la palette en Exoglass® permet de brasser les préparations jusque dans le fond et les angles des marmites, qu'elles soient rectangulaires ou rondes.
- Résistante à 220°C.
- Manche en tube rond inox : hygiène et confort d'utilisation.
- Tête tout inox (sauf spatule Exoglass®) Fixation extrarésistante et étanche.
- Outils compatibles avec le porteoutils 112030.
- Facilité de nettoyage.
En savoir plusÀ partir de 78,00 € HT (93,60 € TTC) -
À partir de 2,01 € HT (2,41 € TTC)
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Spatule polyéthylène
- Spatule avec deux palette et 2 poignées PE, manche inox.
- Pour mélanger toutes les masses même chaudes.
- Ne pas laisser séjourner dans la marmite durant la chauffe.
- Tenue en température environ 85°C.
En savoir plusÀ partir de 75,50 € HT (90,60 € TTC) -
Spatules de cuisine Matfer
- Acier inoxydable monobloc.
- Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
- 1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
- 2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
- 3) Base du manche incurvée : grande solidité.
- 4) Indication de taille et contenance : pratique.
- 5) Bord versefranc : ne goutte pas.
- 6) Large crochet de suspension.
- 7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.
En savoir plusÀ partir de 24,49 € HT (29,39 € TTC) -
Tamis inox
- Corps acier inoxydable.
- Robuste.
- Maille inox.
- Adapté pour le tamisage en cuisine.
En savoir plusÀ partir de 34,99 € HT (41,99 € TTC) -
À partir de 12,51 € HT (15,01 € TTC)
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196,00 € HT (235,20 € TTC) -
58,00 € HT (69,60 € TTC)
Ustensile de préparation : des équipements de qualité pour des plats réussis
Quel que soit le secteur d’activité, les bons outils font les bons artisans. En cuisine plus que n’importe où ailleurs, cette règle prévaut. En effet, avoir de bons outils est primordial pour mener à bien chacune des étapes de vos recettes des plus simples aux plus élaborés. Parce que OUI, même le plus talentueux des chefs ne pourrait monter parfaitement ses œufs en neige sans un bon fouet. Ainsi, en tant que professionnels de la cuisine, le choix de vos ustensiles de préparation est une étape clé pour offrir à vos clients une entière satisfaction. Pour cela, qualité, robustesse, durabilité, praticité et ergonomie devront absolument faire partie de vos critères de sélection.
Restaurants collectifs, cantines des établissements éducatifs, sociaux ou médicaux... découvrez sur Manutan Collectivités un grand choix d’ustensiles de préparation professionnels pour toutes vos préparations sucrées et salées. Pour préparer vos légumes, émincer vos fines herbes... dans les meilleures conditions, vous trouverez une riche sélection de couteaux de cuisine et de planches à découper. De même, nos spatules, râpes, passoires... se révéleront très utiles lors de la préparation de vos ingrédients. Côté sucré, nos rouleaux à pâtisserie fouets... de haute qualité sauront satisfaire toutes vos exigences. D’ailleurs, pour un gage de fiabilité, nous avons privilégié les références des plus grandes marques européennes.