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Bain-marie
Bain-marie : des petits plats au chaud à volonté
Le bain-marie est une technique qui permet de cuire ou de réchauffer des plats efficacement. Aussi, pour réussir vos préparations au bain-marie, Manutan Collectivités a sélectionné pour vous le top des équipements. Établissements médicaux, sociaux, foyers pour personnes âgées..., découvrez dès maintenant dans notre catalogue le modèle qui répondra à vos besoins.
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Bain-marie électrique 5 cuves +vidange
- Pour le maintien en température de sauces, accompagnements, chocolat, etc' Particulièrement adapté en restauration rapide à la portion (concept pâtes, crêperies').
- Fabrication en acier inoxydable (cuve et habillage latéral).
- Cuve pour bacs GN1/6 de profondeur 150mm maxi avec vanne de vidange et couvercle escamotable.
- Tableau de commande sur le dessus avec thermostat réglable de 0° à 100°C.
- Branchement par câble de 1 mètre.
- Thermostat de sécurité.
- Tension 230 V monophasé 50/60Hz.
- Livré sans Bacs gastronorme, à commander séparément.
- Spécial sauces.
En savoir plus473,00 € HT (567,60 € TTC) -
Thermoplongeur 2000w 230v
- Permet de chauffer et maintenir jusqu'à 12 litres d'eau à 38° C.
- Utiliser uniquement dans des récipients en acier inoxydable ou autre métal.
- Poignée plastique.
- Cordon 150 cm.
- 230 volts monophasé.
- 50/60 Hz.
En savoir plus67,00 € HT (80,40 € TTC) -
Bain marie en acier inoxydable
- Corps et poignée en acier inoxydable, sans couvercle, compatibles avec couvercles série "Excellence".
En savoir plusÀ partir de 16,99 € HT (20,39 € TTC) -
Bain-marie à pompe
- Conçu pour la distribution de sauce chocolat et autres sauces sucrées ou salées.
- Bainmarie tout inox équipé d'une pompe pouvant distribuer des doses de 7, 15, 21 ou 30 ml.
- Utilisation en chauffage à air sec ou à eau.
- Régulation par thermostat de +35°C à +93°C.
- Cuve capacité 2,8 L | s'utilise avec la cuve inox amovible.
- Puissance 500 watts.
- Monophasé 230 volts.
- 50 Hz.
- Hauteur disponible sous pompe : 291 mm.
- Distance corps / bec de la pompe : 130 mm.
- livré avec cuve inox amovible
En savoir plusÀ partir de 108,00 € HT (129,60 € TTC) -
Bain-marie GN 1/1 avec vidange - Gamme CBS - 21 L- 230 V
BAIN-MARIE GN1/1 AVEC VIDANGE
En savoir plus307,00 € HT + Eco-part : 0,24 € HT (368,69 € TTC) -
Bain-marie GN 1/1 avec vidange en largeur - Gamme CBS - 21 L- 230 V
puissance : 1,2 kW
dimensions (l x p x H) :560 x 410 x 280 mm
Carrosserie tout inox ...
En savoir plus324,00 € HT + Eco-part : 0,20 € HT (389,04 € TTC) -
Bain-marie GN 2/1 avec vidange - Gamme CBS - 2x 21 L- 230 V
puissance : 2,4 kW
dimensions (l x p x H) :690 x 540 x 240 mm
Carrosserie tout inox ...
En savoir plus601,00 € HT + Eco-part : 0,24 € HT (721,49 € TTC) -
526,00 € HT + Eco-part : 0,24 € HT (631,49 € TTC)
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745,00 € HT + Eco-part : 0,17 € HT (894,20 € TTC)
Le bain-marie professionnel, la garantie de servir des plats chauds
Utilisé en pâtisserie pour faire fondre le beurre, le chocolat..., le bain-marie permet aussi de cuire et réchauffer des plats sans aucun risque de calcination. Et ce, tout en préservant les nutriments contenus dans les aliments et en gardant les qualités gustatives intactes. Ce type d’équipement de maintien au chaud mérite ainsi tout à fait de figurer dans l’attirail de votre service de restauration collective. Cantine scolaire ou municipale, restaurant collectif, réfectoire, clinique, hôpital, Ehpad, pensez donc à vous équiper d’un appareil de qualité.
En tout cas, pour ne rien rater de votre bain-marie professionnel, votre choix doit prendre en compte certains critères. D’une part, vous devez sélectionner votre équipement en fonction de vos besoins en termes de fréquence d’utilisation et de capacité. D’autre part, il convient de vérifier la praticité et le cas échéant la mobilité de cet appareil multifonction. Pour finir, ne négligez surtout pas le volet entretien de votre matériel de cuisine. Dès lors, misez de préférence sur un modèle qui vous offre de gagner un temps considérable lors du nettoyage. Dans ce cas, rien ne vaut un modèle qui intègre un système de vidange.
Pour vous aider dans votre démarche, Manutan Collectivités a sélectionné pour vous une large gamme de bains-marie professionnels. Des modèles qui allient bien évidemment performance et durabilité avec un excellent rapport qualité-prix.