Plaque et grille
Plaque et grille : pour de succulents plats
Avec les bons ustensiles de cuisine, il devient plus agréable et facile de cuisiner. Laissez vos talents ou ceux du chef de votre restaurant de collectivité s’exprimer avec notre gamme de plaque et grille de qualité professionnelle. En effet, Manutan Collectivités vous propose des plaques Exal, des plaques à bords droits, des grilles format gastronome... des plus grandes marques pour répondre à toutes les exigences.
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Plaque tourtière ronde
- Idéale pour la cuisson des pizzas.
- Les plaques neuves doivent être utilisées après leur avoir fait subir un traitement préalable dit de "culottage".
- Les plaques doivent être chauffées à une température de 100°C pour permettre un bon nettoyage à chaud, au chiffon.
- Répéter l'opération 3 fois.
- Ensuite les plaques doivent être graissées avec une huile ou une graisse alimentaire de bonne qualité et soumis pendant 2 heures à une température de 180°C.
- Il suffit de les nettoyer une nouvelle fois au chiffon à la sortie du four, puis les graisser.
- Elles sont prêtes pour l'utilisation.
- L'opération de graissage est à renouveler avant chaque emploi.
- Rappel : Les plaques en tôle bleuie sont sensibles à l'humidité.
En savoir plusÀ partir de 8,47 € HT (10,16 € TTC) -
Plaque tourtière ronde Exal®
- Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes.
- Température maximum d'utilisation : 250° C.
- Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues antiadhésif, PTFE, sans PFOA.
- Dessous laqué agréé contact alimentaire.
- Température maximale de cuisson : 250°C.
- Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu'une plaque en tôle noire classique) ne s'oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse.
- Leur graissage est inutile.
- Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l'utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits.
- Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation.
- Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm.
En savoir plusÀ partir de 16,49 € HT (19,79 € TTC) -
Plaques à bords droits
- Plaques monobloc.
- Fabrication totalement étanche.
- Angles arrondis faciles à nettoyer.
- Hauteur bords : 20 mm.
- Angles arrondis sans soudure = Nettoyage plus facile
En savoir plusÀ partir de 30,99 € HT (37,19 € TTC) -
À partir de 122,00 € HT (146,40 € TTC)
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À partir de 53,00 € HT (63,60 € TTC)
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Plat à rôtir aluminium anti-adhérent classe chef +
- Aluminium épais et revêtement multicouches garantissent antiadhérence et résistance pour cette gamme Compatible avec l'utilisation au four et le lavage au lavevaisselle.
- Aluminium extrafort, revêtement antiadhésif 4 couches, anses incorporées
En savoir plusÀ partir de 86,50 € HT (103,80 € TTC)
Un large choix de plaques et grilles pour varier les plaisirs
Pour parfaire la qualité des pâtisseries servies dans votre restaurant collectif ou professionnel, vous devez avoir à portée de main les accessoires adéquats. Vous êtes à la recherche de plaques et grilles de qualité pour votre cafétéria ou votre cantine scolaire ? Manutan Collectivités vous en propose toute une large gamme aussi robuste que fonctionnelle. En effet, figurant parmi les accessoires les plus indispensables à la pâtisserie, les grilles et les plaques sont très sollicitées des chefs pâtissiers lors de l’exercice de leurs fonctions. De fait, vous devez vous équiper en conséquence.
Ainsi, pour vous donner entière satisfaction, nous prêtons une attention particulière sur la qualité de nos plaques et nos grilles. En effet, les meilleures grilles rondes en acier chromé, grilles renforcées, grilles à pieds et autres grilles en fil d’acier inoxydable se trouvent sur notre site. Mais ce n’est pas tout. Nous proposons également une large sélection de plaques. Fabriquées avec des matériaux résistants comme l’aluminium et l’inox, elles bénéficient d’une longévité optimale et d’un entretien facile.
En outre, la grande variété de nos plaques et grilles offre à votre restaurant collectif ou traditionnel la possibilité de diversifier les produits que vous proposez. Réalisez par exemple de délicieuses pâtes à choux avec nos plaques en aluminium avec revêtement antiadhésif. Vous pourrez en outre confectionner de beaux cannelés, grâce à nos plaques spécialement conçues à cet effet.