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Moule
Donnez des formes uniques à vos délices sucrées avec des moules
Donner une forme spécifique à une sucrerie ou pâtisserie attire le regard et attise la gourmandise. Restaurants de collectivité, vous aussi rendez vos douceurs irrésistibles à l’aide de moules aux formes traditionnelles ou amusantes. Manutan Collectivités a rassemblé pour vous des moules cœurs, des moules à sucettes glacées, des moules à bûches, etc. Vous n’avez plus qu’à faire votre choix.
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Flexipan paysages 24 empreintes
- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés antiadhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus95,00 € HT (114,00 € TTC) -
Moule Père noël lutin 2 empreintes
- 2 empreintes pour un PèreNoël.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
Plaque 2 Père-noël 4 empreintes (2 recto et 2 verso)
- 2 empreintes recto et 2 empreintes verso.
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
22,49 € HT (26,99 € TTC)
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Perles Flexipan GN 1/1 15 empreintes
- Le moule souple Flexipan® aux propriétés antiadhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage, est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant solidité et longévité.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus71,00 € HT (85,20 € TTC) -
Flexipan petites gouttes entrelacées 24 empreintes
- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés antiadhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus95,00 € HT (114,00 € TTC) -
Plaque Petits lapins 2 x 8 empreintes
- 8 empreintes recto et 8 empreintes verso 17 g.
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
Silform petits pains buns 15 empreintes
- Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
- Grâce à leur texture aérée, la circulation de l'air est optimisée, permettant ainsi d'obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
- Grâce à l'antiadhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
- Le dessous est clair, net et permet aux choux d'être bien stables.
- Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
- La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus49,99 € HT (59,99 € TTC) -
Silform petits pains carrés 15 empreintes
- Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
- Grâce à leur texture aérée, la circulation de l'air est optimisée, permettant ainsi d'obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
- Grâce à l'antiadhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
- Le dessous est clair, net et permet aux choux d'être bien stables.
- Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
- La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus49,99 € HT (59,99 € TTC) -
Silform petits pains ronds 11 empreintes
- Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
- Grâce à leur texture aérée, la circulation de l'air est optimisée, permettant ainsi d'obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
- Grâce à l'antiadhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
- Le dessous est clair, net et permet aux choux d'être bien stables.
- Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
- La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus49,99 € HT (59,99 € TTC) -
Flexipan petits saint-honoré 18 empreintes
- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés antiadhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus95,00 € HT (114,00 € TTC) -
22,49 € HT (26,99 € TTC)
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Plaque Pions "légo" 24 empreintes
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g.
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
Moule Pions jeu d'échec 16 empreintes
- Dim.
- de 40 x 20 x 5 mm à 75 x 30 x 15 mm.
- 16 empreintes.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
11,69 € HT (14,03 € TTC)
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Plaque 15 kouglof Exoglass Ø 90mm
- Composée de moules individuels Ø 95 mm montés sur une plaque en acier inoxydable.
- Facilite la manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson.
- Moules amovibles pour le lavage.
- Verrouillage sur la plaque par vissage 1/4 de tour.
En savoir plus236,00 € HT (283,20 € TTC) -
Plaque à biscuits Exopan 8 coques 65
- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à loeintérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l'EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d'utilisation de l'anti adhésif.
- La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, ') / Plaque exopan® Revêtement antiadhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d'obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lavevaisselle
En savoir plus39,99 € HT (47,99 € TTC) -
Plaque à biscuits Exopan 10 langues de chat
- Plaque 10 coques Exopan® Moules EXopan® : Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à loeintérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l'EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d'utilisation de l'anti adhésif.
- La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, ') / Plaque exopan® Revêtement antiadhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d'obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lavevaisselle.
En savoir plus28,99 € HT (34,79 € TTC) -
Plaque 15 cakes Exoglass 90x40
- Cakes Exoglass® montés sur une plaque spéciale en acier inoxydable 400 x 300 mm.
- Facilite et réduit le temps de manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson.
- Moules amovibles pour le nettoyage.
- Verrouillable sur la Plaque par clippage.
- Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de 20°C à 250°C.
- Exclusivité de MATFER les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents.
- Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu'une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.
- Les moules EXOGLASS® sont : Anti adhérents Indéformables et rigides Inoxydables et lavables au lave vaisselle.
- Microonde & Lavevaisselle.
En savoir plus199,00 € HT (238,80 € TTC) -
Plaque mini-décors noël 18 empreintes
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 18 empreintes.
- 6 g.
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
Plaque multimoule 28 gâteaux triangle
- Dimensions des plaques : 600 x 400 mm, comprenant 7 bandes de 5 moules identiques.
- Pour le montage rapide de gâteaux et de minigâteaux individuels : mousses, charlottes, entremets, vacherins.
- Le procédé de fabrication est semblable à celui utilisé habituellement avec des cercles individuels mais les opérations de garnissage, de lissage et les manipulations sont facilitées et rendues plus rapides grâce aux multimoules.
- Les démouleurs facilitent l'extraction instantanée des gâteaux et font gagner un temps précieux.
- Les multimoules sont utilisables dans les chambres froides négatives (congélateurs).
- Plastique.
- Multimoules gâteaux : La Plaque multimoule est composée de 3 ou 7 bandes de 5 moules.
- Largeur : 400 mm et d'une plaque support.
- Hauteur : 40 mm, sauf pyramide 60 mm.
- Contenance de 55 à 75 g selon modèle et densité des produits.
- Format PVC prédécoupés pour chemisage.
- Etapes : 1 Insérer un ruban P.V.C.
- 2 Chemiser 3 Garnir
En savoir plus73,00 € HT (87,60 € TTC) -
Moule Poisson 2 empreintes
- 2 empreintes pour 1 poisson.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC) -
22,49 € HT (26,99 € TTC)
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Flexipan poissons 18 empreintes
- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés antiadhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d'être graissé, stockage à plat à l'envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
En savoir plus95,00 € HT (114,00 € TTC) -
Plaque Pomponettes "Joie" 24 empreintes
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g.
En savoir plus22,49 € HT (26,99 € TTC)
Laissez parler votre esprit créatif
À coup sûr lorsque vous entendez le mot gâteau, cela vous plonge dans votre enfance. Ces desserts aux couleurs, aux tailles, aux formes et aux saveurs variées ont en effet marqué plus d’un. Vous aussi, marquez les esprits des personnes venant se restaurer dans votre restaurant collectif ou commercial en leur proposant des douceurs sucrées aux formes originales. Pour cela, il n’y a rien de plus simple : utiliser des moules.
Le choix de votre moule doit se faire en fonction du type de pâtisserie ou sucrerie que vous voulez préparer. Sa matière est un autre paramètre à prendre en compte. Celui-ci pouvant effectivement influencer la préparation de la recette. L’inox est la matière la plus utilisée par les artisans professionnels. La raison est simple. Il possède une grande résistance et est facile à entretenir. Les moules en silicone résistent également très bien à la chaleur et ont d’excellentes propriétés antiadhésives. Toutefois, ils sont moins conducteurs et nécessitent d’être attentifs lors de la cuisson. Si vous êtes un perfectionniste, un moule en fer blanc vous donnera satisfaction. En effet, son matériau en fait un excellent conducteur de chaleur. Beurrez le plat en fer blanc avant de l’utiliser pour faciliter le démoulage.
Avec Manutan Collectivités, vous trouverez sans aucun doute le moule qui répondra à vos désirs créatifs. En effet, notre gamme comprend des moules aux formes amusantes et particulières. Père Noël, escarpin, dauphins, ourson, ballon de rugby... Il y en a pour tous les goûts. Pour satisfaire les plus classiques, nous avons également des moules en forme de cœur, des moules à gâteau, des moules à madeleine, des moules à cake, etc.