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Coutellerie
Coutellerie : des tranchants optimisés pour la préparation de vos aliments
Un bon cuisinier a toujours sa propre collection de couteaux. Manutan Collectivités a ainsi trié pour vous le meilleur des coutelleries pour des coupes de précision de vos préparations. Couteaux à découper, à désosser ou à coquilles, couperets..., le choix ne manque pas. Collectivités, associations, cantines, etc., découvrez donc notre catalogue qui vous présentera toute cette série de coutellerie haut de gamme.
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Couteau-scie à entremets "sabatier"
- Couteauscie à entremets ou à génoise, lame acier inoxydable pleine soie, manche A.B.S, 3 rivets, mitre alu rapportée.
En savoir plusÀ partir de 40,99 € HT (49,19 € TTC) -
À partir de 3,23 € HT (3,88 € TTC)
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À partir de 128,00 € HT (153,60 € TTC)
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Paring knife
- Couteaux "global Sai" dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L 'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimale.
- Une lame en acier 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
- Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide.
- La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller.
En savoir plusÀ partir de 166,00 € HT (199,20 € TTC) -
À partir de 12,67 € HT (15,20 € TTC)
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À partir de 123,00 € HT (147,60 € TTC)
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Trousse décoration légumes
- 8 outils dont un miniaiguiseur pour entretenir le fil des 7 autres.
- Permet de réaliser des découpes et sculptures très fines dans les légumes et fruits à chair ferme.
- Lames acier inoxydable trempé, manche polypropylène.
En savoir plusÀ partir de 102,00 € HT (122,40 € TTC) -
Mini-guitare pour produits plats
- Pour la coupe en tranches de tous produits à consistance tendre et homogène : foie gras, mousses, fruits tendres, fromages, beurre, oeufs durs' Avantages : Régularité des portions.
- Découpe rapide.
- Sécurité d'utilisation.
- Hygiène améliorée.
- Appareil fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène.
- Fils interchangeables en acier inox ø 0,4 mm.
- Stabilité assurée par pieds ventouses.
- Démontage simple, sans outil, pour passage en lavevaisselle du bloc de coupe et du support du produit.
- Profondeur : 455 mm Largeur : 233 mm Largeur utile de coupe: 145 mm Hauteur : 150 mm Hauteur bras relevé : 420 mm Poids net : 4,9 kg
En savoir plusÀ partir de 566,00 € HT (679,20 € TTC) -
Pie`ces de rechanges de roquefortaise + guillotine foie gras
- Pie`ces de rechanges pour roquefortaise & guillotine à foie gras
En savoir plusÀ partir de 6,51 € HT (7,81 € TTC) -
Affûteur couteau lame lisse - Jean Dubost
- Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware
- Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique
- Avec son format compact, il est simple d'utilisation
- Il est antidérapant pour une meilleure stabilité
En savoir plus16,99 € HT (20,39 € TTC) -
7,50 € HT (9,00 € TTC)
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Barre aimantée 34 cm Inox - Jean Dubost
- Barre aimantée 34 cm Inox
- Une fois fixée au mur, cette barre aimantée vous permettra d'avoir toujours à disposition vos couteaux de cuisine !
- En inox
- Dimensions 34 x 4.5 x 2 cm
En savoir plus14,50 € HT (17,40 € TTC) -
Barre aimantée 40 cm Acacia - Jean Dubost
- Barre aimantée 40 cm Acacia
- Une fois fixée au mur, cette barre aimantée vous permettra d'avoir toujours à disposition vos couteaux de cuisine !
- En bois d'acacia
- Dimensions 40 x 5 x 2 cm
En savoir plus19,99 € HT (23,99 € TTC) -
Barre magnétique Magnetika 33 cm - Metaltex
- Barre magnétique Magnetika 33 cm
- Livrée avec les accessoires de fixation
- Elle trouvera sa place aussi bien en cuisine que dans un atelier.
En savoir plus8,70 € HT (10,44 € TTC) -
Bloc + 5 couteaux - Nomad - Beka
- Bloc + 5 couteaux
- Nomad
- Nomad : une ligne robuste et résistante composée de poêles, de couteaux et de planches à découper
- Cette gamme forgée par la nature est faite de bois dur d acacia de qualité supérieure la rendant durable, solide et lui donnant un aspect authentique !
En savoir plus99,00 € HT (118,80 € TTC) -
Bloc 4 couteaux + Ciseaux - Sabatier Trompette - Richardson Sheffield
- Bloc 4 couteaux + Ciseaux
- Sabatier Trompette
- Sabatier et Richardson, deux grandes marques et références mondiales pour la garantie d un véritable couteau premium !
- La gamme Sabatier Trompette allie performance et efficacité au quotidien !
En savoir plus119,00 € HT (142,80 € TTC) -
Bloc 5 couteaux - Smart - Jean Dubost
- Bloc 5 couteaux
- Smart
- Les 5 couteaux indispensables en cuisine toujours à portée de main !
- Bloc 5 emplacement bimatière en acacia avec revêtement gris sur la partie basse
En savoir plus95,00 € HT (114,00 € TTC) -
Bloc 5 couteaux - Velocity - Richardson Sheffield
- Bloc 5 couteaux
- Velocity
- Un bloc bicolore au design contemporain qui regroupe les 5 couteaux essentiels en cuisine ainsi qu'un aiguiseur intégré au bloc !
- Ce bloc comprend : 1 couteau Office pour éplucher, couper les fruits et légumes 1 couteau Utile pour couper, trancher et tailler viandes ou légumes 1 couteau à découper pour découper et trancher les fruits, les viandes (rôtis, volailles) 1 couteau à Pain avec sa lame rigide dentée pour couper la croûte et trancher le pain sans l'abîmer et 1 couteau de Cuisine 20 cm polyvalent avec sa large lame
En savoir plus119,00 € HT (142,80 € TTC) -
Bloc 5 couteaux Bambou - Kimono - Jean Dubost
- Bloc 5 couteaux Bambou
- Kimono
- Pour avoir sous la main les 5 couteaux essentiels en cuisine : 1 couteau office 8.5 cm, 1 couteau multiusages 12.5 cm, 1 couteau chef 20 cm, 1 couteau à découper 21 cm et 1 couteau à pain 20 cm
- Couteaux tout inox : lame et manche
En savoir plus75,00 € HT (90,00 € TTC) -
Bloc 5 couteaux Noir - Kimono - Jean Dubost
- Bloc 5 couteaux Noir
- Kimono
- Pour avoir sous la main les 5 couteaux essentiels en cuisine : 1 couteau office 8.5 cm, 1 couteau multiusages 12.5 cm, 1 couteau chef 20 cm, 1 couteau à découper 21 cm et 1 couteau à pain 20 cm
- Couteaux tout inox : lame et manche
En savoir plus75,00 € HT (90,00 € TTC) -
Bloc 6 couteaux à steak inox Laguiole - Jean Dubost
- Bloc 6 couteaux à steak Inox Laguiole
- Ce bloc est en bois naturel ajouré
- Les 6 couteaux sont tout inox, épaisseur 1,2 mm
- La lame est micro dentée pour un meilleur tranchant
En savoir plus28,49 € HT (34,19 € TTC) -
Bloc bambou 5 couteaux - Kyu - Richardson Sheffield
- Bloc bambou 5 couteaux
- Kyu
- L'inspiration japonaise au service de la coupe !
- Un bloc aux formes fluides qui rappellent l'arc japonais traditionnel, gracieux et également puissant
En savoir plus140,00 € HT (168,00 € TTC) -
Bloc couteau - Nomad - Beka
- Bloc couteau
- Nomad
- Nomad : une ligne robuste et résistante composée de poêles, de couteaux et de planches à découper
- Cette gamme forgée par la nature est faite de bois dur d acacia de qualité supérieure la rendant durable, solide et lui donnant un aspect authentique !
En savoir plus46,99 € HT (56,39 € TTC) -
Bloc couteau Noir - Bistro - Bodum
- Bloc couteau Noir
- Bistro
- Ce bloc vous permet d'avoir toujours vos couteaux à portée de mains mais aussi de les ranger en toute sécurité
- Accueille tous types de couteaux
En savoir plus39,99 € HT (47,99 € TTC) -
Bloc couteaux 7 pièces - Le Couteau du Chef - Tarrerias Bonjean
- Bloc couteaux 7 pièces
- Le Couteau du Chef
- Un bloc de couteaux pratique et fonctionnel !
- Il comprend un couteau à découper, un couteau à pain, un couteau de cuisine, un couteau à steak, un couteau office, un fusil à aiguiser et un hachoir double
En savoir plus58,00 € HT (69,60 € TTC)
Coutellerie : vos meilleurs alliés en cuisine
Quel que soit son talent, un bon artisan a besoin d’un outil pratique et performant pour exécuter parfaitement ses tâches. Pour le cuisinier, le couteau est certainement son atout principal. En effet, pour émincer les fines herbes, préparer les légumes, préparer la viande... le couteau est incontournable. C’est pourquoi il est important pour tous les professionnels de la restauration (restaurants collectifs, cafétérias, cantines scolaires, médicales, sociales, collectivités, etc.) de mettre à la disposition de leurs collaborateurs une coutellerie de service haut de gamme et de qualité première.
Bien évidemment, pour être performants et répondre à toutes les exigences des cuisines professionnelles, les couteaux que vous allez choisir doivent correspondre à un cahier de charge exigeant. Polyvalence, robustesse et force de découpe ne sont que quelques-uns des critères sur lesquels vous devez miser. Afin de vous aider à ne pas vous tromper, Manutan Collectivités vous a sélectionné une gamme complète de couteaux pratiques et fonctionnels qui trouveront chacun leur utilité dans votre cuisine. Fabriqués en matériaux fiables et sûrs, entre autres l’acier trempé, ils vous permettront de faire des découpes nettes et précises. Des couteaux japonais au couteau-chef en passant par les couteaux éminceurs, notre coutellerie a de quoi vous satisfaire. Par ailleurs, conscients que tous les professionnels ont besoin de produit fiable, de qualité irréprochable et efficace, nous n’avons sélectionné que les produits des plus grands leaders de la coutellerie : Matfer, Global et bien d’autres.