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Coutellerie
Coutellerie : des tranchants optimisés pour la préparation de vos aliments
Un bon cuisinier a toujours sa propre collection de couteaux. Manutan Collectivités a ainsi trié pour vous le meilleur des coutelleries pour des coupes de précision de vos préparations. Couteaux à découper, à désosser ou à coquilles, couperets..., le choix ne manque pas. Collectivités, associations, cantines, etc., découvrez donc notre catalogue qui vous présentera toute cette série de coutellerie haut de gamme.
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Scie à sculpture la glace L 430mm
- Scie en acier spécial avec manche bois.
- Denture permettant un travail précis sans effort.
En savoir plus231,00 € HT (277,20 € TTC) -
13,39 € HT (16,07 € TTC)
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Couteaux global (x4) + barre magnétique
- Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204) Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265) Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260) Couteau office inox GS38 L 90 mm Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305) Série "G" Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lavevaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
En savoir plus375,00 € HT (450,00 € TTC) -
Trousse à couteaux en nylon rouge
- En nylon souple, rouge.
- Peut recevoir 7 couteaux ou ustensiles (fourchettes, fusil...).
- Porteétiquette personnalisable.
- Fermeture par scratch.
En savoir plus42,99 € HT (51,59 € TTC) -
Trousse souple pour 9 couteaux
- En nylon extrafort, fermeture par scratch, léger.
- Lavable.
- 4 petits et 5 grands compartiments.
- Longueur maxi des outils : 470 mm environ.
- Dimensions à plat : 520 x 455 mm.
En savoir plus92,50 € HT (111,00 € TTC) -
Trousse rigide 14 pieces G667
- En nylon extrafort, fermeture par glissière, structure rigide.
- Lavable.
- Nombreux rangements pour accessoires et dossiers.
- Bandoulière amovible.
- Dimensions à plat : 480 x 780 mm.
En savoir plus221,00 € HT (265,20 € TTC) -
Mallette à ustensile Matfer vide
- Proposée vide pour que chacun puisse composer "à la carte" son équipement idéal.
En savoir plus108,00 € HT (129,60 € TTC) -
11,69 € HT (14,03 € TTC)
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75,00 € HT (90,00 € TTC)
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Serre-jambon inox socle polyéthylène
- Modèle très robuste en acier inoxydable poli.
- Plateau en polyéthylène blanc épaisseur 25 mm, crans de serrage avec blocage.
- Convient pour toutes tailles de jambon.
En savoir plus314,00 € HT (376,80 € TTC) -
Serre-jambon serrano
- Pour la coupe des jambons avec pied et os.
- Fabrication robuste en pin naturel.
- Pièce de serrage et maintien en acier inoxydable.
- Poids 2,5 kg.
En savoir plus105,00 € HT (126,00 € TTC) -
Lame rechange pour ouvre-sandwich
- Appareil manuel destiné à tous les fabricants de sandwiches : boutiques spécialisées, boulangers, cafétérias.
- Pratique et sûr, il permet de fendre ou d'ouvrir entièrement la baguette en quelques secondes, en toute sécurité pour les mains de l'utilisateur.
- Caractéristiques techniques : Hauteur de la coupe réglable sans outil.
- Lame réglable pour coupe totale et pour coupe fendue d'un côté, changement facile sans outil.
- Livré avec serrejoint permettant de le fixer sur le plan de travail.
- Cale pour utilisation en bordure de table (relevable).
- Poussoir amovible pour le nettoyage.
- Carrosserie acier inoxydable, montée sur 4 pieds antidérapants.
- Sécurité et gain de temps.
En savoir plus92,00 € HT (110,40 € TTC) -
Coupe pain électrique Dito Sama
Conforme aux normes françaises et européennes.
Tableau de commande à touches tactiles.
Dispositif de sécurité qui protège l'opérateur même p...
En savoir plus2 271,00 € HT (2 725,20 € TTC) -
Coupe pain CP-250 SAMMIC
Conçu et fabriqué en accord avec les directives européennes 89/392 CEE, 93/68 CEE et 73/23 CEE.
Inox.
Goulotte avec possibilité d’introduire...
En savoir plus1 923,00 € HT (2 307,60 € TTC) -
455,00 € HT (546,00 € TTC) -
Bloc porte couteaux inox
- Capacité 8 couteaux.
- Acier inoxydable.
- Protège efficacement le tranchant des couteaux jusqu'à 280 mm de longueur de lame.
- Base en plastique antidérapante et amovible pour le nettoyage de loeintérieur du bloc.
En savoir plus278,00 € HT (333,60 € TTC) -
248,00 € HT (297,60 € TTC)
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11,44 € HT (13,73 € TTC)
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Couperet de cuisine G12 inox L 160mm
- Série "G" Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lavevaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
En savoir plus170,00 € HT (204,00 € TTC) -
82,00 € HT (98,40 € TTC)
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34,99 € HT (41,99 € TTC)
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Couteau à désosser L 150mm classic
- Lame crantée idéale pour couper tomates, agrumes, ' Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox Mitre et soie inox moulées Lame découpée soudée Livré sur carte avec protection de la lame La longueur indiquée est celle des lames
En savoir plus22,99 € HT (27,59 € TTC) -
Couteau à désosser G21 L 160 mm
- Forme usée, lame flexible.
- Série "G" Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lavevaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
En savoir plus99,50 € HT (119,40 € TTC) -
Couteau à désosser Matfer L 130mm
- Lame usée.
- La gamme des chefs exigeants.
- Design exclusif MATFER.
- Ensemble lamemitresoie forgé monobloc : solidité.
- Mitre au design exclusif pour l'équilibre du couteau.
- Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium : résistance et facilité d'affûtage.
- Prise en main confortable et sécurisante.
- Polissage fin du manche en POM : toucher agréable et doux.
- Dos de la lame sans angle vif : contact non blessant.
En savoir plus57,50 € HT (69,00 € TTC) -
Couteau à désosser GF31 L 160mm
- Lame à forme usée.
- Série "GF" Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure.
- Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lavevaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
En savoir plus128,00 € HT (153,60 € TTC)
Coutellerie : vos meilleurs alliés en cuisine
Quel que soit son talent, un bon artisan a besoin d’un outil pratique et performant pour exécuter parfaitement ses tâches. Pour le cuisinier, le couteau est certainement son atout principal. En effet, pour émincer les fines herbes, préparer les légumes, préparer la viande... le couteau est incontournable. C’est pourquoi il est important pour tous les professionnels de la restauration (restaurants collectifs, cafétérias, cantines scolaires, médicales, sociales, collectivités, etc.) de mettre à la disposition de leurs collaborateurs une coutellerie de service haut de gamme et de qualité première.
Bien évidemment, pour être performants et répondre à toutes les exigences des cuisines professionnelles, les couteaux que vous allez choisir doivent correspondre à un cahier de charge exigeant. Polyvalence, robustesse et force de découpe ne sont que quelques-uns des critères sur lesquels vous devez miser. Afin de vous aider à ne pas vous tromper, Manutan Collectivités vous a sélectionné une gamme complète de couteaux pratiques et fonctionnels qui trouveront chacun leur utilité dans votre cuisine. Fabriqués en matériaux fiables et sûrs, entre autres l’acier trempé, ils vous permettront de faire des découpes nettes et précises. Des couteaux japonais au couteau-chef en passant par les couteaux éminceurs, notre coutellerie a de quoi vous satisfaire. Par ailleurs, conscients que tous les professionnels ont besoin de produit fiable, de qualité irréprochable et efficace, nous n’avons sélectionné que les produits des plus grands leaders de la coutellerie : Matfer, Global et bien d’autres.